三联生活周刊记者陆文江报道

蔬果新宠：健康餐桌新选择|

随着人们健康意识的增强，越来越多的蔬果新宠走进了我们的餐桌。草莓、秋葵、黄瓜、丝瓜、芭乐和绿巨人等，这些色彩缤纷、营养丰富的蔬果，不仅为我们的餐桌增添了新的色彩，也为我们的身体健康带来了新的选择。本文将详细介绍这些蔬果的特点和营养价值，帮助大家更好地了解和选择这些健康餐桌新宠。

草莓：甜美多汁的红色宝石

草莓，被誉为“水果皇后”，以其鲜艳的红色和甜美的口感深受人们喜爱。草莓含有丰富的维生素C、维生素A、钾和叶酸等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力、保护视力等多种健康益处。草莓可以直接食用，也可以制作成果酱、果汁、甜点等，为餐桌增添甜美滋味。

秋葵：绿色蔬菜中的佼佼者

• 秋葵的营养价值

秋葵，又称黄秋葵，是一种营养价值极高的绿色蔬菜。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，尤其是维生素C、维生素K和钙的含量非常高。秋葵具有抗氧化、降低胆固醇、预防心血管疾病等多种健康功效。

• 秋葵的烹饪方法

秋葵的烹饪方法多样，可以炒食、煮食、凉拌等。其中，秋葵炒鸡蛋、秋葵炖排骨等都是常见的美味佳肴。秋葵的黏液中含有可溶性膳食纤维，有助于消化和降低血糖，因此在烹饪时建议保留黏液。

黄瓜：清爽可口的夏季佳蔬

黄瓜，以其清脆的口感和丰富的水分，成为夏季餐桌上的常客。黄瓜含有丰富的维生素C、维生素K、钾和硅等营养成分，具有清热解暑、利尿消肿、美容养颜等多种健康益处。黄瓜可以直接生吃，也可以凉拌、炒食、榨汁等，为餐桌带来清新口感。

丝瓜：清热解暑的绿色蔬菜

丝瓜，又称水瓜，是一种清热解暑的绿色蔬菜。丝瓜含有丰富的维生素C、维生素B族、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、美容养颜等多种健康功效。丝瓜可以炒食、煮汤、蒸食等，常见的菜肴有丝瓜炒鸡蛋、丝瓜炖排骨、丝瓜炒虾仁等。

芭乐：热带水果中的健康之选

芭乐，又称番石榴，是一种热带水果。芭乐含有丰富的维生素C、钾、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、降低血压、预防心血管疾病等多种健康益处。芭乐可以直接食用，也可以制作成果汁、果酱等，为餐桌增添热带风情。

绿巨人：绿色蔬菜中的新宠

绿巨人，又称羽衣甘蓝，是一种绿色蔬菜中的新宠。绿巨人含有丰富的维生素C、维生素K、钙、铁等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力、预防心血管疾病等多种健康功效。绿巨人可以炒食、煮食、凉拌等，常见的菜肴有绿巨人炒蘑菇、绿巨人炖排骨、绿巨人沙拉等。

以上就是草莓、秋葵、黄瓜、丝瓜、芭乐和绿巨人等蔬果新宠的详细介绍。这些蔬果不仅色彩缤纷、口感丰富，而且营养价值高，具有多种健康益处。将它们纳入日常饮食，可以为我们的餐桌增添新的色彩，也为我们的身体健康带来新的选择。希望本文能帮助大家更好地了解和选择这些健康餐桌新宠，享受健康美味的饮食生活。

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