扬子晚报记者陈某武报道

两位男生创意酿造过程全纪录，超清画面展现传统酱料制作新境界|

近日网络热传一组"男生双人组古法酿造全纪实"的超清视频，完整记录手工酱料的十二道工序。这段长达40分钟的制作实录不仅获得美食博主集体点赞，更引发网友关于传统技艺现代化呈现的热烈讨论。

新生代厨艺达人的酿造实验

视频主角张明轩与李昊阳作为95后美食创作者，此次挑战的古法酿造项目包含黄豆发酵、日光曝晒、窖藏熟成等传统环节。区别于常规美食短视频，他们特别配置了4K微距镜头记录菌丝生长过程，采用延时摄影浓缩180天发酵周期。制作现场搭建的专业控温发酵室，既保留了土陶缸酿造的仪式感，又融入现代食品科技的温度监控系统。

超清画质揭秘酿造微观世界

制作团队特别采用RED KOMODO电影机拍摄，6K分辨率清晰呈现原料的分子级变化。当镜头推进至发酵中的黄豆表面时，观众可观察到0.1毫米级的气泡生成过程。动态捕捉技术完整记录了酱料颜色从淡黄到琥珀再到深褐的三阶段转变，配合ASMR级原声收录，打造出沉浸式的视听体验。

微观摄影展现菌群活性

在关键的第14天发酵期，显微镜头捕捉到米曲霉菌丝以每小时0.3毫米的速度延伸生长。制作组特别标注的温湿度数据与菌群活性曲线，为传统工艺提供了科学可视化范例。

多机位呈现匠人技法

全景镜头完整记录手工翻醅的标准动作，特写机位聚焦手腕转动的27°最佳角度。慢动作回放分解"三搅三翻"技法，配合非遗传承人的画外音解说，构建起立体化的技艺传承图谱。

跨界创作引发行业革新思考

该视频在B站上线3天即突破百万播放量，美食区UP主"老饭骨"点评称："将实验室级的拍摄标准应用于传统技艺展示，重新定义了美食教学视频的行业标杆。"更有多家食品企业接洽技术合作，计划将可视化发酵监控系统应用于工业化生产。

这场传统与现代碰撞的酿造实验，不仅展现了新生代内容创作者的跨界创新能力，更开辟了非物质文化遗产数字化传播的新路径。随着8K拍摄设备的普及，未来或将涌现更多兼具艺术性与科学性的匠心之作，推动传统技艺走进年轻群体的视野。-

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