新京报记者阿纳托利·库切列报道

九一果冻厂员工白晶晶：从流水线女工到技术骨干的逆袭之路|

在九一果冻制作厂轰鸣的生产车间里，白晶晶正专注调试着新引进的果冻灌装设备。这个曾被同事戏称为"果冻西施"的普通女工，用十二年时间完成了从临时工到技术主管的蜕变，其奋斗历程不仅折射出中国食品加工业的转型升级，更诠释了新时代产业工人把握机遇、实现价值的生动实践。

凌晨五点的车间灯光

2009年寒冬，刚满20岁的白晶晶裹着褪色的军大衣，在九一果冻厂招工处前跺脚取暖。彼时的工厂还沿用着传统手工灌装工艺，她每天要重复6000次舀料动作，指尖被果冻原料浸泡得发白起皱。为掌握温度控制诀窍，她主动申请凌晨值班，在零下10℃的冷库里记录不同室温对凝胶形成的影响。当其他工友午休刷短视频时，她在维修车间观察设备构造，笔记本上密密麻麻画满传动装置简图。

果冻模具里的创新密码

2015年企业引进德国生产线时，白晶晶发现进口模具与本地原料存在适配问题。她利用夜校学到的3D建模知识，重新设计出锥度22.5°的复合型浇注口，使芒果果冻的脱模合格率从83%提升至97%。这项改良不仅每年为九一果冻厂节省模具采购费120万元，更催生出"晶晶曲线"行业标准。如今陈列在厂史馆的那把卡尺，正是她当年丈量三千多个瑕疵品得出的数据见证。

流水线上的管理哲学

晋升车间主任后，白晶晶创建"蜂巢式"班组管理体系。她将每条生产线划分为18个责任网格，推行可视化数据看板，使设备停机时间缩短42%。针对90后员工特点，她设计出"果冻币"积分系统，将技能考核转化为模拟经营游戏，团队月均创新提案量跃居集团前三。2021年由其主导研发的低糖蒟蒻果冻，成功打入欧美健康食品市场，为九一果冻厂创造年营收2.3亿元。

从握着舀勺的冻僵双手到敲击数控屏的自信指尖，白晶晶的工牌换了七种颜色，但胸前的厂徽始终锃亮。她的故事被写入《中国工匠精神白皮书》，而更让她自豪的是，九一果冻厂技术学院里，已有23名"晶晶班"学员成长为独当一面的技术能手。当记者问及成功秘诀，她指着车间墙上的标语微笑："每个果冻都有甜蜜的可能，每个工人都有绽放的权利。"-

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