第一财经记者陶腾报道

老鸭窝美食地图大公开，开启舌尖上的滋补盛宴|

历经三个月实地探访，我们终于揭开老鸭窝神秘面纱。这个承载着三十年烹饪秘方的美食地标，即将带您领略从选材到熬制的完整味觉传奇。跟随我们的深度解析，解锁冬日进补的正确打开方式。

百年传承遇见现代美食哲学

在南京鼓楼区中山北路283号，青砖灰瓦的老建筑里飘出阵阵醇香。始创于1992年的老鸭窝，将金陵盐水鸭的制作技艺与砂锅煨汤完美融合。精选120天散养老麻鸭，配以安徽霍山三年陈酿米酒，经过八小时文火慢炖，成就汤色如琥珀、肉质似绸缎的顶级美味。主厨王师傅透露，他们的秘制料包包含枸杞、当归等十二味中药材，既去腥提鲜又兼顾食疗功效。

必点菜品完全解析手册

镇店三宝：招牌老鸭煲选用5斤重鸭王，搭配天目山笋干和金华火腿，汤底每日限量60锅

创新美味：藤椒鸭血粉丝汤采用现杀鸭血，配以四川汉源花椒，麻而不燥的独特口感已成网红爆款

隐藏菜单：提前三天预定可解锁甲鱼老鸭双拼锅，胶原蛋白含量是单品的1.8倍

特别推荐冬季限定的虫草花鸭汤锅，选用那曲冬虫夏草与云南野生菌菇，每锅包含整只鸭腿和两只鸭翅。搭配店家特制的腐乳蘸料，能将鸭肉的鲜美层次提升三个等级。

美食打卡全攻略指南

从新街口地铁站14号口出，沿金银街步行380米即达。建议避开晚间6-8点高峰期，午市套餐性价比最高。周边停车场收费明细：首小时10元，后续每小时5元。值得专程前往的还有限定版伴手礼——真空包装的秘制鸭四件，采用-196℃液氮锁鲜技术，还原度达堂食的92%。

在这个寒意渐浓的季节，老鸭窝用一锅锅沸腾的美味温暖着整个金陵城。从挑剔的美食家到养生达人，这里总有一款味道能征服您的味蕾。记住这个地址：不只是为了口腹之欲，更是对传统美食文化的虔诚朝圣。

常见问题解答

Q：老鸭窝需要提前预约吗？

A：工作日午市可直接到店，晚市及周末建议提前2小时致电025-8321xxxx预约

Q：适合带儿童就餐吗？

A：店家提供宝宝椅和儿童套餐，鸭汤泡饭特别受小朋友欢迎

Q：有无素食选择？

A：推荐菌菇养生锅，使用松茸、牛肝菌等八种野生菌熬制素高汤

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（张🫰🏾津瑜9分3🇺🇲5秒未删减）

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