南方周末记者闫庆文报道

夏日清凉蔬菜与水果，健康美食的秘诀|

在炎炎夏日，寻找清凉滋味的同时，我们不妨将目光投向那些能够带来健康与美味的蔬菜与水果。本文将为您介绍秋葵、茄子、丝瓜、香蕉和榴莲这五种食材，它们不仅能够为您的夏日餐桌增添一抹清新，还能为您的健康加分。

秋葵：绿色小精灵的营养价值

秋葵，这种外形独特的蔬菜，以其丰富的营养价值而备受欢迎。它含有大量的维生素C和E，以及膳食纤维，有助于增强免疫力和促进肠道健康。秋葵的食用方法多样，可以凉拌、炒食或炖汤，每一种做法都能保留其独特的口感和营养。在炎热的夏季，一道简单的秋葵拌豆腐，不仅清爽可口，还能为身体提供必要的营养补充。

茄子：紫色蔬菜的健康密码

• 茄子的营养价值

茄子含有丰富的花青素，这是一种强大的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的伤害。茄子还含有维生素P，可以增强血管弹性，预防心血管疾病。

• 茄子的烹饪技巧

茄子的烹饪方法多样，可以烤、蒸、炒或做成茄子煲。在夏季，蒸茄子搭配蒜泥和香菜，不仅能够减少油脂的摄入，还能保持茄子的原汁原味，是一道健康又美味的夏日佳肴。

丝瓜：夏日里的清甜滋味

丝瓜以其清甜的口感和丰富的水分而成为夏日的理想食材。它含有大量的维生素C和B族维生素，以及矿物质，对于维持皮肤健康和增强体力有很好的效果。丝瓜可以清炒、做汤或蒸食，每一种做法都能让人感受到夏日的清新。一道丝瓜炒蛋，简单易做，营养丰富，是夏日餐桌上的常客。

香蕉：能量小金条的健康益处

香蕉被誉为“能量小金条”，它含有丰富的钾元素，有助于维持心脏和肌肉功能的正常运作。香蕉还含有膳食纤维，有助于消化和预防便秘。在炎热的夏季，一根香蕉不仅能迅速补充能量，还能为身体提供必要的营养。香蕉可以直接食用，也可以搭配酸奶或燕麦，制作成美味的早餐或下午茶。

榴莲：热带水果之王的独特魅力

榴莲被誉为“热带水果之王”，以其独特的香气和丰富的营养价值而闻名。榴莲含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于增强免疫力和改善血液循环有很好的效果。虽然榴莲的热量较高，但适量食用可以为身体提供必要的能量。在夏季，榴莲可以搭配冰淇淋或做成榴莲班戟，既满足了味蕾，又补充了营养。

夏日的清凉滋味不仅来自于食物本身的口感，更来自于它们为健康带来的益处。秋葵、茄子、丝瓜、香蕉和榴莲这五种食材，以其独特的营养价值和健康益处，成为夏日健康美食的不二之选。在享受美味的同时，也为身体注入活力，让夏日的每一天都充满活力和健康。-

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